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yuki06
石臼挽き食パン
- 通常価格(税込)：
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950
円
- 販売価格(税込)：
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950
円
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Pt
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パン(単品)
石臼挽き食パン、なかなか耳にされないと思いますが、石臼製法は紀元前2000年から行われている、穀物が持つ栄養をそのまま粉体にできる優れた製粉方法です。
美味しさと栄養価を兼ね備えた点では、「安心・安全・本物志向」の時代のニーズに答えた製法 粉だと言えます。
一般的な小麦粉と異なる性質としては、粉粒の崩れが少なく粒子の損傷も少ない。粒の大きな粉を含む点です。
その為、食パンと言う形になった時、独特の口溶け、歯切れの良さ、サクミのある食感が生まれ、小麦本来の風味が香り立ちます。
又、石臼挽粉は、栄養成分豊富な胚芽と、胚乳部の皮目に近い部分を挽き込んでいるので、食物繊維・ビタミン・ミネラル等の栄養価に優れているのも魅力です。
